自然派ワインとは?

About Natural wine

自然派ワイン / 仏語:Vin nature (ヴァン・ナチュール)。自然な農法で造ったブドウで、自然な醗酵にこだわって仕込んでいこうと挑み続けるアルチザン(職人)たちのワイン。大地が育んだ自然の恵みを、ワインという不思議な醗酵物で表現した彼らの作品と言えるでしょう。

自然派ワイン​の醍醐味

自然の力そのものを利用して、ぶどう本来の力を引き出すことで、その味わいや色、香り、ニュアンスなどにおけるそれぞれの個性が強く現れてくるところが最大の特徴といえる自然派ワインですが、より深く愉しむためには生産者による「どのようなワインを作るか?」というコンセプトやこだわりもまた、自然派ワインを愉しむ上で欠かせないポイント。生産者の思い描く土地への愛情や自然・環境に対する心遣い、独自にこだわり抜いた製法など、その味わいの元となるストーリーやエピソードも一緒に味わえることも、自然派ワインの醍醐味と言えるでしょう。

クラ印が求める自然派ワイン​

実は、一言で自然派ワインといってもその明確な定義はありません。普通のワインと比較して、より環境に配慮し、自然の力を引き出す製法で作られたワインのことを一般的に「自然派ワイン」と表現しているのが実情です。クラ印では「自然派ワインの専門店」として、下記の要件を目指して造られたものを「自然派ワイン」として定義し、その味はもちろん、品質や環境への取り組みなどにおいて、その魅力をしっかりと楽しんでいただけるワインをお伝えしていきます。

農法

有機農法(ビオロジック)

による葡萄栽培

ビオロジック:殺虫剤、除草剤、化学肥料を使用しない農法。いわゆる有機農法。

発酵

野生酵母による自然な

醗酵だけでワインを醸す

一般的に使われる培養酵母ではなく天然、またはその土地土着の酵母を使う。

​添加物

酸化防止剤、酵素剤、補糖、補酸などを醗酵中に加えない

酸化防止剤を醗酵終わり、瓶詰前に少量の添加、もしくは、添加しない。

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